健康提示：吃绿豆不算吃豆制品，为什么？

在健康饮食的要求中，有一项是每天要吃15-25克大豆或豆制品，有人说：我每天都吃绿豆比如绿豆汤、绿豆糕、绿豆芽等等，算吃豆制品了吗？

答案是：不能算，为什么呢？

大豆是指富含优质蛋白的豆类，还含有大豆异磺酮等物质，最有代表性的是黄豆。但绿豆含有的蛋白质比黄豆少得多，而且蛋白质组成成分氨基酸的种类也比黄豆少，不属于优质蛋白，也不含有大豆异黄酮，而淀粉含量却不低，所以常被称为是淀粉豆，营养价值更接近于主食。此类豆子还有红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等等。

所以，每天要吃够的15-25克大豆主要是指黄豆及其加工制品，相当于豆腐80-100克，豆腐干45克，豆浆300毫升。