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  • 黑椒大排饭这样做,肉质软嫩香喷喷,制作秘诀竟然一学就会

  • 发布日期:2024-06-09 20:05    点击次数:55

说起外卖,黑椒控的我还是喜欢来一道黑椒大排饭,里面有肉还有菜,不用为了点菜而劳神~作为爱下厨房的人总点外卖是不是有点……哈哈~于是还是研究研究回家自己做吧,自己做的更卫生,吃起来也放心些~

要想将鸡排做的香嫩,一定要严格按照多味重点所的几点方法去做哈,大家接着往下看好~

将鸡胸略改刀,去掉上面的油脂,片薄一些~

放入盆中,加入葱姜、蜂蜜、蛋清、耗油生抽、适量盐、淀抓匀5分钟,再静止15分钟左右~

如果有充足时间,建议多抓匀的时间可以适当延长一些,这样能使蛋清更多的渗入到鸡肉中,增加肉质的嫩度~

鸡肉静止中,处理一下配菜~

将油菜和豆腐皮放入盐和麻油、辣椒油拌一下备用~

入味好的鸡肉放入淀粉中裹匀~

平底锅内留底油,放入鸡肉煎制,切记不要用大火,全程小火,尽量保证不影响肉的口感。

另起锅,就适量温水,加入黑胡椒酱搅匀~

我又加了些黑胡椒酱进去,味道更浓些

煮至鸡排全熟,即可改大火收汁,使汁完全包裹住鸡排~

最后将所有食材摆在米饭上,再配些爽口滴小咸菜,味道绝对杠杠滴~



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